6月に大山のエキナセア畑の見学へ行った際、
ランチを担当してくださった樽井シェフ。
そのご縁がきっかけとなり、今回キッチンハーブを用いた
お料理レッスンをお願いすることとなりました。
ハーブの素晴らしいところは、お料理としても活用できるところ！
ハーブの恩恵で暮らしも豊かになります。
今回シェフが悩みに悩んで考えてくださったメニューは
☆トムヤムクン
☆肉みそガパオトゥルシー風味
☆ねばりっこチヂミ 桜エビとタイム風味
シェフは学んだ方が、お家でも再現可能なレシピをお伝えすること、
地のものを用いることを大切にしてくださっている事も嬉しいですね。
シェフの実演を見ながら調理実習。
以前にも別の料理人の方を見ていて感じた事なのですが、
料理人の方の所作の美しさは、見ているだけで癒されます。
私はそういうところにプロだなぁ～と感動します。
無駄のない動きや、丁寧な手仕事、手際の良さなど、
すべてが調和しており、見とれてしまうと言うのでしょうか。
どの様なジャンルにせよ、プロの一つの要素の様に思います。
その様になりたいものです…。
ハーバルの皆さんの連携で、あっという間に3品完成！！
ボリューム満点のご飯が出来上がりました！
3品ともハーブが使われています。
シェフがドクダミや大葉など日本のハーブも持ってきてくださり、
みんなで食べ比べをしたりもしました。
この日は出雲のハーブCUOREさんからハーブを購入させて頂いており、
沢山のフレッシュハーブが届きました！
早速ハーブティーで頂いたり、お料理に使わせて頂いたりと活用させて頂きました。
フレッシュなレモングラスのハーブティー。
毎晩の楽しみとなっています。
来年はめざせ自家製レモングラスティー！
美味しいハーブの活用法を学ばせて頂いたので、早速復習を兼ねて作ってみます。
ハーバルのレッスンも残すところ2回となりました。
存分にハーブを満喫したこのコース。
11月の試験とその後の活用に向けて頑張らなくては～！！
ハーバルライフはずっと続きます。
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